Slik regner du om gram til dl
Hver matvare har sin egen vekt per desiliter. Mel er luftig og veier lite, mens sirup og honning er tunge. Kalkulatoren deler gram på matvarens vekt per dl når du går fra gram til dl. Fra dl til gram ganger den volumet med samme tall.
Vektene kommer fra Mål, vekt og porsjonsstørrelser for matvarer, utgitt av Mattilsynet, Universitetet i Oslo og Helsedirektoratet i 2015. Den samme tabellen ligger bak mange norske oppskrifter og matvaretabeller.
Eksempel
Oppskriften sier 100 g hvetemel, og du har bare et desilitermål. 1 dl siktet hvetemel veier 55 g. Regnestykket blir 100 ÷ 55 = 1,82 dl. Det tilsvarer 182 ml, eller omtrent 12,1 ss med en måleskje på 15 ml.
Motsatt vei: 2 dl sukker × 90 g per dl = 180 g sukker. 1 dl smør veier 85 g, så 250 g smør er omtrent 2,9 dl.
Pakking og sikting endrer vekten
Tabellverdiene gjelder løst fylt mål. Mel som er presset ned i målet, eller som har ligget lenge i posen, kan veie flere gram per dl. Siktet mel blir lettere. Bruk kjøkkenvekt når et resultat skal være nøyaktig, for eksempel ved gjærbakst og glutenfri bakst.
Brunt sukker veier 70 g per dl løst fylt. Mange oppskrifter fra USA ber om pakket brunt sukker, og da blir vekten høyere.
Skjeer og kopper
I norske oppskrifter er 1 ss en måleskje på 15 ml og 1 ts en teskje på 5 ml. Kalkulatoren regner skjeene om fra desilitervekten. En spiseskje fra besteksskuffen rommer mindre, omtrent 11 ml ifølge den samme publikasjonen.
Kalkulatoren viser ikke kopp. Kopper varierer fra 1,2 til 3,2 dl i publikasjonen, så en kopp har ingen fast størrelse i norske oppskrifter. Trenger du volum for en form eller en bolle, bruker du volumkalkulatoren. Energiinnholdet i bakverket finner du med kalorikalkulatoren.